Puur natuur in het Hart van Europa

Puur natuur in het Hart van Europa

Dat Moeder Natuur het Hart van Europa gezegend heeft met een gevarieerde bodemrijkdom en bijhorend klimaat mag stilaan duidelijk zijn. Verbaast het dan nog dat deze unieke regio producten als Maaslands kruidenzout, speltbrood en prijswinnende kazen als de Achelse Blauwe en Hervekaas voortbrengt? Het gras is niet altijd groener op een ander. En al zeker niet in het Hart van Europa. Trek je wandelschoenen aan en geniet van een euregionaal stukje ‘Puur Natuur’.

Wilt u ook in de toekomst op de hoogte gehouden worden van al het Bourgondische nieuws in het Hart van Europa?

Klik dan hier om u aan te melden voor onze nieuwsbrief

1. Achelse Blauwe:

1. Achelse Blauwe:

Limburgs prijsbeest

Voor de start van deze route gaan we helemaal naar het noorden van Belgisch Limburg, naar het gemoedelijke Achel. Hier ligt de heimat van de wereldberoemde Grevenbroecker blauwschimmelkaas die in Lyon uitgeroepen werd tot wereldkampioen in de categorie ‘Originele kazen’. In het voormalige franciscanenklooster Catharinadal leren kaasmakers Bert en Peter Boonen je alles over de geheimen van dit 100% natuurproduct. Elke woensdag en donderdagnamiddag kan je er een rondleiding van anderhalf uur volgen doorheen de kaasmakerij. In de aanpalende hoevewinkel vind je een 200-tal zelfgemaakte zuivelproducten terug. Hier keer je niet met lege handen terug.

http://www.catharinadal.be

Villa Christina
Villa Christina
Hooghuys hotel
Hooghuys hotel

Vlakbij het uitgebreide fiets- en wandelroutenetwerk van Noord-Limburg vind je het landelijke Villa Christina terug. Het is er heerlijk dineren in dit prachtige pand dat dateert uit 1885. Laat je verrassen door een 3, 4 of 5-gangen menu of kies voor één van de klassiekers op de kaart. Chef Dirk staat garant voor verfijnde haute cuisine met oog voor detail.

Sabine en Peter zetten dagelijks de deuren open van hun gezellig, familiaal hotelletje met een uiterst sfeervolle uitstraling. Fietsers en wandelaars verkennen overdag de streek en laten zich ’s avonds graag culinair verrassen door Peter, die zelf aan het fornuis staat. Hij werkt graag met dagverse streekproducten waarmee hij de typische “Vlaamse Keuken” bereidt. Logeren doe je in een verzorgde kamer voorzien van alle comfort in het recent gerenoveerde herenhuis.

  • Eettip:
    Villa Christina
    Stadswaag 8
    3930 Hamont-Achel (Hamont)
    tel. +32 11 57 55 84
    www.villachristina.be

  • Logeertip:
    Hooghuys hotel
    Stationsstraat 12
    3930 Hamont-Achel (Hamont)
    tel. +32 11 62 26 83
    gsm +32 475 96 15 47
    www.hotelhooghuys.be
2. Maaslands Kruidenzout:

2. Maaslands Kruidenzout:

ongezouten lekker

In het microklimaat aan de oevers van de Maas geurt het naar overheerlijke kruiden. Het Maaslands kruidenzout is een combinatie van zeezout, peper, laurier en regiogebonden kruiden zoals tijm, wilde marjolein, salie en groot kaasjeskruid. Je kan ze gebruiken in plaats van gewoon zout tijdens de bereiding van je maaltijd. In het Maascentrum De Wissen in Stokkem leer je alles over de Maas en haar kruidenzout. Het kruidenzout zelf kan je kopen in het Maascentrum De Wissen en in de toeristische diensten van het Maasland.



http://www.dewissen.be

Vivendum
Vivendum
La Mine colline
La Mine colline

Vivendum is een begrip in het Maasland en ver daarbuiten. Dit restaurant, met topchef Alex Clevers aan het fornuis, heeft 1 Michelin-ster en is een ware ambassadeur van het Maaslands kruidenzout en bij uitbreiding de Maaslandse gastronomie. Aan een goede kruiding geen gebrek.

La Mine Colline, of de mijnheuvel: de naam is perfect gekozen. Vanuit je kamer kijk je uit op de terril en schachtbok van Winterslag, de oudste mijn van Limburg. Gretel en haar man kochten de woning van een voormalige mijningenieur. De verbouwing tot B&B gebeurde met totaal respect voor de unieke architectuur van het gebouw. De drie ruime kamers combineren modern comfort met een zweem van nostalgie. Een mix die werkt. In La Mine Colline voel je je de koning te rijk. Bij aankomst ligt er al een lekkere attentie op je te wachten: Genker Kroaker, een lokale eierkoek.



3. Speltbrood - Bisschopsmolen:

3. Speltbrood - Bisschopsmolen:

geen spelt tussen te krijgen

Aan de overkant van de Maas, in het centrum van het Nederlands-Limburgse Maastricht, vind je de bakkerij Bisschopsmolen terug. De molen is de oudste, nog werkende watermolen van Nederland. Hier maken ze het originele speltbrood, op basis van het oergraan Kollenberger spelt. Naast speltbrood kan je bij de Bisschopsmolen ook terecht voor vlaaien en het Gerardus bierbroodje.

http://www.bisschopsmolen.nl

Château Neercanne
Château Neercanne
Teaching Hotel Château Bethlehem
Teaching Hotel Château Bethlehem

In het prachtige Jekerdal net op de grens tussen Belgisch en Nederlands Limburg, ligt het enige terrassenkasteel van Nederland, Château Neercanne. De fraaie baroktuinen van het 17e eeuwse kasteel zijn verdeeld over vier niveaus. Vanaf het hoogste terras heb je een prachtig uitzicht over de tuinen en het schitterende dal. Laat je culinair verrassen in het à la carte restaurant Château Neercanne of lunchrestaurant L’Auberge.

Dit eeuwenoude kasteel is ingericht door twaalf toonaangevende Nederlandse designers. De art direction lag in handen van Henk Vos. Surrealistisch, luxe, speels en strak. Achter elke deur van het Teaching Hotel Château Bethlehem schuilt een verrassing. Kijk dan ook niet vreemd op als je wakker wordt in een zwembad, bibliotheek of een park. In de bar en het restaurant kan je heerlijk ontspannen na een dagje shoppen in Maastricht.


4. Hervekaas:

4. Hervekaas:

daar trek je je neus niet voor op

We eindigen onze Puur Natuur-route in het Land van Herve. De groene weilanden zijn de ideale voedingsbodem voor de traditierijke Hervekaas, die gemaakt wordt op basis van gepasteuriseerde of rauwe koemelk. De kaasmakerij La Fromagerie du Vieux Moulin is een ideale plaats om echt kennis te maken met de Hervekaas: in een oude schuur die zich bovenop de rijpingskelders bevindt, kan je een documentaire bekijken, de tentoongestelde oude werktuigen bewonderen en het resultaat van het hele productieproces proeven.

http://www.fromagedeherve.com

Le Quai des Champs
Le Quai des Champs
L’ami du Chambertin
L’ami du Chambertin

Gelegen in het voormalige station van Herve bevindt zich dit gezellige restaurant. De landelijke keuken richt zich op het gebruik van streekproducten. Door haar ligging, vlak aan de Ravel (de vroegere spoorlijn die nu gebruikt wordt als wandel- en fietspad), staat het restaurant volledig in het teken van de spoorweg.

Dit hotel in het landelijke Thimister telt 7 kamers, elk uitgerust met alle modern comfort. Het hotel ligt op slechts één kilometer van het Remember Museum. Aan het hotel is ook een restaurantgedeelte, waar je heerlijk kunt genieten van seizoensgebonden streekgerechten. Bon appétit, mon ami!

Ga zelf op pad met onze mobiele site m.hartvaneuropa.eu

Zin gekregen in een culinaire belevenis in het Hart van Europa? Trek erop uit en maak gebruik van onze mobiele site m.hartvaneuropa.eu. Via deze handige tool vind je niet alleen praktische informatie over de geselecteerde streekproducenten, maar ook inspirerende filmpjes over het culinair erfgoed van het Euregionale gebied tussen Hasselt, Luik en Valkenburg. En…..start!

Ontdek onze smakelijke routekaart

Zijn smartphones en mobiele sites (nog) niet aan jou besteed? Geen probleem, je vindt onze routekaart ‘Bourgondisch genieten in het Hart van Europa’ terug bij de toeristische diensten van de provincies Belgisch Limburg, Nederlands Limburg en Luik of bij de deelnemende streekrestaurants en logiesuitbaters. Voorwaarts, mars!