Vlaai & Co in het Hart van Europa

Vlaai & Co in het Hart van Europa

Er zijn zo van die producten die gewoon teren op traditie. Limburgse vlaai en Luikse wafels bijvoorbeeld. Twee streekproducten die internationaal uitgegroeid zijn tot merknamen. Simpelweg omdat ze zo uniek zijn. Maar het Hart van Europa herbergt nog een paar andere verborgen pareltjes die de zoetebekken onder ons met gemak in vervoering zullen brengen. Wie had al ooit gehoord van rijstevlaai uit Verviers of Limburgse speltvlaai? Wij laten je met plezier kennismaken met deze zoetgevooisde delicatessen. Vul die thermos met koffi e en volg onze Vlaai & Co-route.

Wilt u ook in de toekomst op de hoogte gehouden worden van al het Bourgondische nieuws in het Hart van Europa?

Klik dan hier om u aan te melden voor onze nieuwsbrief

1. Limburgse Vlaai:

1. Limburgse Vlaai:

vervlaaid lekker

We starten onze Vlaai & Co-route niet toevallig in Belgisch Limburg, dé vlaaienstreek bij uitstek. Limburg gaat prat op zijn vlaaien, vaak op basis van het overheerlijke fruit dat de streek rijk is. Limburgse vlaai is dan ook uitgegroeid tot een kwaliteitsmerk, de ideale smaakmaker als dessert of vieruurtje.
Landcommanderij Alden Biesen
Landcommanderij Alden Biesen


Limburgse vlaai vind je natuurlijk in heel Limburg terug. Maar misschien wel één van de mooiste plekjes om te genieten van een heerlijk stukje Limburgse vlaai is de landcommanderij Alden Biesen. Dit kasteelcomplex is één van de grootste kasteeldomeinen in de Euregio en een cultuurcentrum van de Vlaamse overheid.

’t Gasthuis aan de ingang biedt van april tot en met september Limburgse vlaai aan. Het Apostelhuis op het einde van de Maastrichterallee biedt het hele jaar door zelfgemaakte vlaaien aan.

  • Eettip
    Landcommanderij Alden Biesen
    Kasteelstraat 6
    3740 Bilzen (Rijkhoven)
    T: +32 89 51 93 93
    www.alden-biesen.be
2. Crème de la Crème:

2. Crème de la Crème:

sjeik is mich da!

Naast vlaai kan je in Limburg ook terecht voor ambachtelijk schepijs. Bij Crème de la Crème weten ze nog hoe ijs tot kunst te verheven: 40% verse room, geen artifi ciële kleur- of smaakstoffen en enkel de beste ingrediënten: fruitsmaken van de pure vrucht, mokka van kwaliteitskoffi e en speculaas van echte koek. Aan het ijs wordt slechts 30% lucht toegevoegd: zo haal je 30 tot 35% méér bollen uit 1 liter, het ijs smaakt voller, smelt trager en er vormen zich geen kristallen. Zelfs de oliesjeiks in Dubai zijn weg van deze Limburgse lekkernij! www.cremedelacreme.be
Theatercafé
Theatercafé
The Century
The Century

Het ijs van Crème de la Crème vind je op heel wat plaatsen in Limburg terug. Zo ook bij het Theatercafé, langs het Cultureel Centrum in Hasselt. Een voorstelling bijwonen is geen vereiste. Je kan er ook gewoon lekker tafelen of genieten van glaasje cava, een koffi e met Limburgse vlaai of een ijsje van Crème de la Crème. Het Theatercafé organiseert ook regelmatig workshops, zoals cocktailworkshops en beer styling. Meer info hierover vind je terug op hun website.

Hotel-Restaurant The Century is op korte tijd uitgegroeid tot een begrip in Hasselt. Het pand aan het Leopoldplein heeft een grondige opfrisbeurt gekregen en is uitgegroeid tot een trendy zaak in het centrum van de stad van de smaak. The Century telt in totaal 10 kamers, uitgerust met de nodige luxe en comfort. Beneden kan je genieten van een drankje of een hapje in het grand café, of uitgebreid tafelen in het restaurant. The Century heeft ook een groot verwarmd terras, wat een trekpleister is het hele jaar door.

3. Luikse Wafels:

3. Luikse Wafels:

prinsheerlijk

We steken de provinciegrens over richting Luik en haar gelijknamige hoofdstad. Hier vind je een ander nationaal symbool terug: de Luikse wafel. Deze vierkante, karamelkleurige lekkernij is een waar genot voor de zoetekauwen onder ons. Het grote verschil met de Brusselse variant zit hem in de stukjes parelsuiker die in het deeg verwerkt zijn en de Luikse wafel zijn typische smaak bezorgen. De legende wil dat het recept in de 18de eeuw ontstond op expliciet verzoek van de prins-bisschop van Luik aan zijn privé-kok.
Le Jongleur des Saveurs
Le Jongleur des Saveurs
Ceci n’est pas un Hôtel
Ceci n’est pas un Hôtel

In het centrum van Luik bevindt zich het gemoedelijke restaurant ‘Le Jongleur des Saveurs’. Je kan er terecht voor een paar overheerlijke streekklassiekers die omgetoverd worden tot een vernieuwend geheel.

Joan en Philippe ontvangen je met veel plezier in hun kleinschalige B&B ‘Ceci n’est pas un Hôtel’ in het centrum van Luik. Hun gastenverblijf telt 3 kamers, voorzien van alle modern comfort en ingericht met respect voor de traditie van het huis. Eén van de kamers heeft een prachtig uitzicht op de basiliek van Mont Saint Martin. Op de eerste verdieping van de woning is er een gemeenschappelijke ruimte ter beschikking van de gasten.

  • Logeertip
    Ceci n’est pas un Hôtel
    Rue Sainte Marguerite 47
    4000 Luik
    T: +32 475 488 480
    www.hotel-liege.be
4. Rijsttaart uit Verviers:

4. Rijsttaart uit Verviers:

smeuïge traditie

We rijden verder in de provincie Luik naar de stad Verviers. Het gastronomische pronkstuk van de stad is haar aloude rijsttaart, ook wel “Blanke Dorêye” genoemd. Wanneer hij precies ontstaan is is niet bekend, maar uit geschriften kan men afl eiden dat de rijsttaart in de 17e eeuw in Verviers gegeten werd. Kenners beweren dat rijsttaart het best lauw en smeuïg gegeten wordt, vergezeld van een kop koffi e. De Seigneurie de la Vervî-Riz zijn de offi ciële ambassadeurs van de rijsttaart. Ieder jaar organiseren zij een aantal evenementen om de fameuze rijsttaart te promoten, in België en ver daarbuiten. Binnenkort organiseren ze samen met het Centre touristique de la Laine et de la Mode een degustatie om de oorsprong en de geschiedenis van dit culinaire topproduct uit de doeken te doen. www.aqualaine.be
La Gileppe
La Gileppe
Ad Astra
Ad Astra

Vlakbij het meer van Gileppe, bekend om haar stuwdam, bevindt zich La Gileppe. Dit panoramische restaurant bevindt zich op 77 meter hoogte en geeft een mooi uitzicht op het meer, de stuwdam en het omliggende landschap. Je kan er terecht voor een snelle hap of om even uit te rusten na een stevige wandeling in de omgeving.

In het pittoreske dorpje Limbourg – niet te verwarren met de provincie – gelegen in de buurt van Spa, vind je de luxueuze B&B Ad Astra terug. De kamers zijn designvol ingericht met oog voor detail. Zowel in de zomer als in de winter is het hier puur genieten, met tal van activiteiten (kayak, fi etsen, wandelen, skiën, langlaufen,…) in de buurt. ‘s Morgens schuif je aan voor een overheerlijk streekontbijt.

  • Eettip
    La Gileppe
    Route de la Gileppe 55A
    4845 Jalhay
    T: +32 87 64 70 22
    www.lagileppe.eu
5. Limburgse speltvlaai:

5. Limburgse speltvlaai:

oerdegelijk

Eindigen doen we in Nederlands Limburg, in de buurt van Sittard. Eén van de typische granen die hier verbouwd wordt is spelt. Een zogenaamd oergraan dat niet alleen gebruikt in brood en bier, maar ook in de typische speltvlaai. Het deeg is dus op basis van spelt, voor de vulling maakt men meestal gebruik van Limburgs fruit. Een bijzondere combinatie die in de smaak valt, zowel bij locals als buitenlanders. De Limburgse speltvlaai vind je bij heel wat lokale bakkers terug, waaronder de Bisschopsmolen. www.bisschopsmolen.nl
Eetcafé Aon ‘t Bat
Eetcafé Aon ‘t Bat
Hotel De Limbourg
Hotel De Limbourg

Al sinds 1905 vind je in Eijsden aan de oevers van de Maas een horecazaak terug. Eerst een hotel-café voor reizigers op doorreis naar België en Frankrijk. Later een restaurant en dansgelegenheid voor de locals. Sinds 1 juni 2011 staat hier Eetcafé Aon ‘t Bat, een gezellige zaak in het verkeersvrije deel van Eijsden. Aon ‘t Bat is uitgegroeid tot een trekpleister voor fi etsers, wandelaars en levensgenieters. Met het zonnetje in je nek en de Maas voor je neus waan je je even god in Frankrijk.

Zoals de naam het zegt bevindt dit hotel zich in het hartje van Nederlands Limburg, met name in het gezellige centrum van Sittard. Hotel De Limbourg straalt traditie en persoonlijkheid uit, zonder in te boeten aan sfeer en gezelligheid. Bovendien is hotel De Limbourg één van de eerste hotels in Nederland die de overstap maakte naar Fairtrade. Dit betekent dat alle producten, zoals zeep, shampoo, handdoeken en lakens een Fairtrade-label dragen. Verantwoord genieten in een gezellige ambiance.

  • Eettip
    Eetcafé Aon ‘t Bat
    Bat 9
    6245 BM Eijsden
    T: +31 43 409 82 35
    www.aontbat.nl

Ga zelf op pad met onze mobiele site m.hartvaneuropa.eu

Zin gekregen in een culinaire belevenis in het Hart van Europa? Trek erop uit en maak gebruik van onze mobiele site m.hartvaneuropa.eu. Via deze handige tool vind je niet alleen praktische informatie over de geselecteerde streekproducenten, maar ook inspirerende fi lmpjes over het culinair erfgoed van het Euregionale gebied tussen Hasselt, Luik en Valkenburg. En…..start!



Ontdek onze smakelijke routekaart

Zijn smartphones en mobiele sites (nog) niet aan jou besteed? Geen probleem, je vindt onze routekaart ‘Bourgondisch genieten in het Hart van Europa’ terug bij de toeristische diensten van de provincies Belgisch Limburg, Nederlands Limburg en Luik of bij de deelnemende streekrestaurants en logiesuitbaters. Voorwaarts, mars!



Bourgondische tip: Haspengouwse picknick Puur Limburg

Lekker smullen in openlucht onder een zee van bloesems of in een boomgaard waar het fruit plukrijp aan de takken hangt? Een picknick in Haspengouw is altijd een unieke ervaring. Bestel een picknickmand en ontdek de mooiste picknickplaatsen tijdens een gezellige wandeltocht door het Haspengouwse landschap.

Bestel een knapzak ‘pure eenvoud’ (€12) of een knapzak ‘van dichtbij het lekkerst’ (€ 19,50) en haal je picknickpakket af aan de start van één van de vele Greenspots. Meer info: www.puurlimburg.be, http://www.toerismelimburg.be/nl/content/ haspengouwse-picknick