Zoete zonde

Zoete zonde

Wie België zegt, zegt chocolade. Geen land ter wereld dat zo geroemd wordt om haar zwarte goud. En dat is niet anders in het bourgondische Hart van Europa. Met twee gerenommeerde chocolademakers maakt het Hart van Europa haar status van culinaire topregio andermaal waar. Maar ook het vele fruit dat hier aan de bomen hangt levert menig zoete lekkernij op. Ontspan de broeksriem, ga op pad en ontdek op je route onze vijf ‘zoete zondaars’.

Wilt u ook in de toekomst op de hoogte gehouden worden van al het Bourgondische nieuws in het Hart van Europa?

Klik dan hier om u aan te melden voor onze nieuwsbrief

Chocolade Jacques: altijd een reepje voor

Chocolade Jacques: altijd een reepje voor

Starten doen we in Eupen, parel van de Hoge Venen. In het chocolademuseum van Chocolade Jacques ontdek je aan de hand van uitgebreide documentatie over de cacaoteelt, videoanimaties en oude voorwerpen de geschiedenis van de chocolade.Van op de loopbrug boven de productiehal zie je de chocolademakers aan het werk. Aan het einde van je bezoek is het tijd om te proeven. Oh ja, wist je trouwens dat Antoine Jacques de uitvinder was van de fameuze chocoladereep?

http://www.chocojacques.be

La Gastronomie Delcoeur
La Gastronomie Delcoeur
B&B Julévi
B&B Julévi

Eettip: “La Gastronomie Delcoeur”

Voor de verfijnde keuken moet je in Eupen bij ‘La Gastronomie Delcoeur’ zijn. Chef Kim LE staat garant voor de Franse keuken met een gebruik van lokale producten. Op het menu staat onder meer gedroogde ham van het LIVAR kloostervarken. Nog zo’n euregionaal topproduct!

Logeertip: “B&B Julévi”

B&B Julévi gelegen in het centrum van Eupen is ondergebracht in een gerestaureerde patriciërswoning uit de 19de eeuw Het gerestaureerde pand beschikt over drie ruime gastenkamers en ‘s morgens geniet je van een stevig streekontbijt.. Met het natuurpark Hoge Venen-Eifel in de achtertuin is dit de ideale uitvalsbasis voor een natuurrijk weekendje.

  • La Gastronomie Delcoeur SA
    Gospertstrasse 22-24
    B-4700 Eupen
    België
     +32 087 56 16 66
    info@delcoeur.be
    http://www.delcoeur.be

 

Luikse stroop: appelen met peren vergelijken

Luikse stroop: appelen met peren vergelijken

Verder noordwaarts vind je het glooiende Land van Herve terug. Net buiten het stadje Aubel rijst het logo van een icoon boven de huizen uit: Du Vrai Sirop de Liège. Geen kind dat zich de pot stroop bij een pannenkoekenfeestje niet meer kan herinneren. Wist je trouwens dat er 400 gram fruit nodig is om 100 gram stroop te produceren? Je leert er alles over bij de Siroperie Meurens, de producent van Du Vrai Sirop de Liège.

http://www.sirop-de-liege.be

Wil je graag vergelijken? Breng dan ook een bezoekje aan de Siroperie Artisanale d’Aubel, waar ze de siroop nog op ambachtelijke wijze maken met de beste appelen en peren uit het Land van Herve.

http://www.sirop.be

Fiasko
Fiasko
Hostellerie Le Wadeleux
Hostellerie Le Wadeleux

Eettip: “Fiasko – Le Bistro d’Astrid”

Wie al dat zoets graag verwerkt ziet in zijn gerechten kan terecht in “Fiasko – Le Bistro d’Astrid”. In de keuken staat Astrid aan het fornuis. Haar filosofie? In de mate van het mogelijke samenwerken met lokale producenten om zo een creatieve streekgebonden seizoenskeuken voor te stellen. De wijnkelder van “Fiasko – Le Bistro d’Astrid” heeft meer dan 180 wijnreferenties op de kaart waaronder de wijn van Benoît Heggen, een wijnbouwer uit Warsage/Aubel.

Logeertip: “Hostellerie Le Wadeleux”

Patrick en Joëlle verwelkomen u met plezier in Charneux - in de volksmond « Wadeleux » - in het hartje van het Land van Herve. Le Wadeleux is een charmant hotel-restaurant, gevestigd in een karaktervolle oude hoeve, te midden van het platteland. Het gebouw telt 6 kamers en werd door de jaren heen mooi gerenoveerd met veel respect voor de omgeving. In de wellnessruimte met Jacuzzi, hamam en sauna kom je helemaal tot rust.

  • Le Bistro d'Astrid
    Route de la Clouse 27 (Cosenberg),
    4880 Aubel
    België
    +32 087 68 77 18
    info@lebistrodastrid.be
    http://www.fiasko.be
  • Le Wadeleux
    Wadeleux 417
    4654 Charneu-Herve
    België
    +32 087 78 59 12
    info@wadeleux.be
    http://www.wadeleux.be

Limburgse confits van Auw Stoof: van brij tot gelei

Limburgse confits van Auw Stoof: van brij tot gelei

We steken de landsgrens over en trekken richting het Zuid-Nederlandse dorpje Schimmert. Daar vind je kookstudio ‘Auw Stoof’ terug. Dankzij hun zelf ontwikkeld en gedeponeerd procédé lukt het hen om de beste streekproducten langer te bewaren en te verwerken. Denk hierbij aan confitures, compotes, geleien, rillettes, paté’s, tapenades en fonds. Wil je zelf je confits leren maken, schrijf je dan in voor een kookworkshop via http://www.auwstoof.nl
Aan Sjuuteeänjd
Aan Sjuuteeänjd
De Binnenplaets
De Binnenplaets

Eettip: Boerderij Restaurant ‘Aan Sjuuteeänjd’

Je moet al van goeden huize zijn of het Nederlands Limburgse dialect eigen zijn om de naam in één keer correct uit te spreken. Maar eens je dit gelukt is, kom je terecht in een culinair pareltje. Dit restaurant, gelegen in het landelijke Schinnen, werd in 2007 bekroond met een hoge notering in de Bib Gourmand. Chef-kok Jean Thoma hecht veel belang aan het gebruik van dagverse streekproducten die hij steevast verwerkt tot een creatief gerecht. Pure ambacht, puur genieten.

Logeertip:

In Schimmert, op amper 5 kilometer van Valkenburg en 10 kilometer van Maastricht ligt de karakteristieke vierkantshoeve ‘De Binnenplaets’. Hier overnacht je in één van de zeven recent gerenoveerde appartementen met zicht op de prachtige binnenplaats. De appartement zijn voorzien van alle modern comfort. In het nabijgelegen ijssalon kan je ijs op basis van trappistenbier proeven. Onthaasten met een grote O.

Chocolade Boon: waar chocolade en kunst mekaar ontmoeten

Chocolade Boon: waar chocolade en kunst mekaar ontmoeten

We rijden verder naar Belgisch-Limburg en houden halt bij Chocolade Boon in Hasselt. Deze chocolatier staat tot ver buiten de grenzen bekend voor zijn artisanale kunstwerken uit chocolade. In het chocoladehuis vind je originele chocoladecreaties en een uitgelezen assortiment van pralines en chocolaatjes in een veelheid van aparte smaken en combinaties. In de koffielounge kan je maar liefst 40 verschillende chocoladedranken proeven. En dat terwijl je de chocolatiers aan het werk ziet in het atelier. Wedden dat je een doosje mee naar huis neemt?

http://www.thechocolateexperience.be

Aan Tafel bij Luc Bellings
Aan Tafel bij Luc Bellings
Charmehotel ‘t Hemelhuys
Charmehotel ‘t Hemelhuys

Eettip: Aan Tafel bij Luc Bellings

Een begrip in Limburg en ver daarbuiten. Luc Bellings en zijn vrouw Brigitte baten hun verfijnd restaurant uit met liefde voor het product en oog voor detail. Luc Bellings staat garant voor een moderne, progressieve en artistieke keuken. Niet toevallig werd zijn restaurant onlangs bekroond met een tweede Michelin-ster. En wie een koffie bestelt krijgt er een paar heerlijke pralines van Chocolade Boon bij.

Logeertip: Charmehotel ‘t Hemelhuys

Dit charmante hotel ligt in het centrum van Hasselt en wordt gerund door 2 vriendinnen, Ann en Liesbeth. De inrichting van de vijf kamers hebben ze volledig zelf in handen genomen, gebruik makend van heel natuurlijke en warme materialen. Het brood, de croissants en pistolets bij het ontbijt bakken de dames zelf. Als dat niet de hemel op aarde is.

Loonse stroop: stroop onder stoom

Afsluiten doen we in de stoomstroopfabriek van Borgloon, één van de laatste stroopfabrieken die het volledige productieproces nog zelf in handen heeft. De oude stoomstroopfabriek dateert uit 1878. In 1988 werd de bedrijvigheid stopgezet. In 2005 kocht het stadsbestuur van Borgloon de fabriek op. En twee jaar later won het gebouw de eerste editie van De Monumentenstrijd op de Vlaamse tv-zender Canvas. Vandaag wordt er opnieuw op ambachtelijke wijze stroop gemaakt. In april, mei en september kun je elke maandag om 15 uur de stoomstroopfabriek bezoeken onder leiding van een gids.

www.borgloon.be

Herberg De Horne
Herberg De Horne
Het Loonderhof Gastenkamers
Het Loonderhof Gastenkamers

Eettip: Herberg De Horne

Het laatste avondmaal van deze zoete route kon niet beter gekozen zijn. Middenin het prachtige natuurlandschap van Vechmaal ligt De Horne, een oude herberg die volledig gerestaureerd werd en nu dienst doet als culinair oord. De Horne telt een banketzaal, restaurant en bistro. Al ooit een Vechmaals konijn geproeft? Sla dan hier je slag!

Logeertip: Het Loonderhof Gastenkamers

Vlakbij het centrum van Borgloon ligt het Loonderhof. Dit gastenverblijf beschikt over 4 comfortabele kamers, een zit- en eetruimte, een leuk binnenhof en een grote ecologische tuin. Laat je auto veilig achter en vertrek van hieruit te voet of per fiets door de glooiende fruitstreek. Jos en Ingrid laten je alvast niet met lege maag vertrekken: hun zelfgemaakte jam en biologische streekproducten maken van je ontbijt een feestmaal. Voor het 3-gangenmenu maken ze gebruik van producten uit eigen tuin. Van een (h)eerlijke keuken gesproken!

Ga zelf op pad met onze mobiele site m.hartvaneuropa.eu

Zin gekregen in een culinaire belevenis in het Hart van Europa? Trek erop uit en maak gebruik van onze mobiele site m.hartvaneuropa.eu. Via deze handige tool vind je niet alleen praktische informatie over de geselecteerde streekproducenten, maar ook inspirerende filmpjes over het culinair erfgoed van het Euregionale gebied tussen Hasselt, Luik en Valkenburg. En…..start!

Zoete data

April is bloesemmaand in Belgisch-Limburg met tal van activiteiten, fietstochten en wandelingen. Ontdek alle bloesem- en fruitevenementen in de online fruitkalender op http://www.toerismelimburg.be/fruitkalender .